Les délices de Lucy

un p'tit blog pour le plaisir des papilles !!

vendredi 29 mai 2009

Gâteau de bonbons number 4

Voici un nouveau gâteau de bonbons réalisé pour l'anniversaire de mon frère ...
J'ai utilisé deux plaques et 1 "plateau de fruits de mer" en polystyrène gracieusement offerts par la poissonnière du supermarché.
(Rassurez vous, ça ne sentait pas le poisson ^^)


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Avant bonbons en vrac

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De quoi satisfaire les gourmands

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dimanche 10 mai 2009

Le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco"


Nouvelle recette aperçue sur de nombreux blogs ... le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco" !! Je l'ai vu ici, et même ici, ou encore ...

Ce flan coco revisité, recouvert d'une fine couche de ganache au chocolat ravira les adeptes de l'association coco/chocolat.


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Ingrédients :

190g de noix de coco râpée
50g de maizena
3 oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Couverture au chocolat : 100g de chocolat noir + 10 cl de crème liquide

****

Préchauffez votre four à 170°C (presque TH.6)
Dans une saladier, mélangez la maizena, le succe glace et le lait.
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Versez l'appareil dans un moule à manqué (en silicone de préférence) et recouvrez de papier aluminium.
Faites cuire au bain marie pendant 1h20.
Laissez entièrement refroidir et démoulez.

Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Patientez 1 minute. Mélangez.
Nappez le gâteau de cette ganache et saupoudrez de noix de coco râpée.
Laissez prendre au réfrigérateur.


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samedi 9 mai 2009

Macarons à la fraise

Me revoilà après un an d'absence ... un an pendant lequel j'ai très peu cuisiné. Non pas parce que je ne suis plus gourmande (loin de là ^^) mais seulement par manque de temps.

Donc me revoici avec une recette issue de ce superbe site : http://www.puregourmandise.com/recettes/092.htm


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Je vous conseille d'aller voir les explications sur le site même qui sont très très utiles et dont les photos sont super alléchantes.

Ingrédients

3 Blancs d'oeufs

210 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30g de sucre en poudre
Du colorant alimentaire rouge (liquide pour moi) 

200g de fraises
20g de Vitpris
50 g de sucre en poudre

 

Les coques des macarons 

1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. 

2. Préparer 30g de sucre en poudre. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter du colorant rouge. Bien mélanger pour une couleur homogène. 

3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant. 

4. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. 

5. Dresser des petits dômes de 3cm de diamètre à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalles réguliers et en quinconce. 

6. Laisser croûter une quinzaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.

7. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 13 minutes à 150°C . (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)

 

La confiture de fraise 

8. Rincer et équeuter les fraises. 

9. Les faire compoter doucement dans une grande casserole avec le Vitpris et le sucre en poudre. Mélanger fréquemment. 

10. Passer ensuite au chinois ou au moulin à confiture pour ôter tous les pépins. Verser dans un pot et laisser refroidir.

 

Le montage

11. A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons. 

12. Après la prise de la gelée, coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de cette garniture à la fraise.


Voilou voilou ... 


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jeudi 22 mai 2008




Aucune recette pour l'instant ...repasser dans quelques semaines :-)



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jeudi 15 mai 2008



Aucune recette pour l'instant ... allez voir du côté sucré ^^


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vendredi 27 juillet 2007

Nouveau gâteau de bonbons

Jamais 2 sans 3, voici donc le 3ème gâteau de bonbons que je publie sur mon blog.... de quoi donner quelques idées à celles qui souhaitent en réaliser un !!

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lundi 23 juillet 2007

Tarte mousseuse à la noix de coco sur lit chocolaté


Cette recette, je l'ai découverte sur le blog de Mimine que je surveille régulièrement. Comme elle, j'ai adorée cette tarte : l'alliance coco/chocolat est encore une fois à tomber !!!  Un p'tit copié/collé et hop, voici la recette :


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- 1 pâte sablée ou brisée
- 200ml de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
-3 blancs d'oeufs

  • Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 12 minutes à 200°C, retirez la feuille et faites cuite 5 minutes supplémentaires pour sécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-la et placez-la sur le plat de service.
  • Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés (ou râpé) dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, le chocolat va fondre, vous allez obtenir une belle ganache bien brillante. Nappez-en le fond de tarte cuit.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les en les pressant entre vos doigts.
  • Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutent. Laissez tiédir.

  • Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le lait de coco tiède aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez la noix de coco râpée. Nappez la tarte avec la mousse coco.
  • A l'aide d'un économe, râper le côté d'une tablette de chocolat pour faire des copeaux et décorer la tarte. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.

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lundi 9 juillet 2007

Encore un gâteau de bonbons

Dans la famille, c'est une tradition : tout anniversaire se termine par un gâteau de bonbons ... Mais cette fois-ci, petite nouveauté, c'est pour 2 amies qui fêtaient leur 18 ans que j'ai décidé d' en faire un !! Elles étaient ravies !!
N'empêche que maintenant, j'comprends pourquoi ça coûte aussi cher ce genre de gâteau, parce que mine de rien, j'ai quand même passé 2 h à le faire ^^


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dimanche 1 juillet 2007

Crème onctueuse praliné


Me revoilà enfin avec des nouvelles recettes ... il était temps !!
Donc, pour commencer, vici une 'tite crème onctueuse pralinée chipée sur le blog de Mely, juste ici !!
Moi, j'suis plûtot du genre rapide mais elle, elle l'a détaillée en photos ( super alléchantes !! ), étape par étapes... donc j'vous conseille d'aller y faire un p'tit tour .

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Ingrédients pour 6 coupelles :  4 jaunes d'oeufs
                                             1 oeuf
                                             50 cl de lait 
                                             60 gr de sucre en poudre
                                             50 gr  de pralin en poudre

Dans une jarre, mettez les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre. Battez durant 3 min au batteur électrique.
Faites chauffer le lait avec le pralin dans une casserole . Lorsque le lait est bien chaud, versez le sur le premier mélange.
Mélangez bien. Beurrez vos coupelles. Versez la préparation dedans.
Mettez vos coupelles dans un plat allant au four, et remplissez le four d'eau jusqu'à la moitié des coupelles.
Faire cuire dans le four préchauffé à 150°C pendant 30 min.
Retirez vos coupelles du four, et du grand plat. Laissez refroidir (environ 30 min).
Laissez 1 heure au frigidéraire et servez frais.


                              SANY0026


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samedi 19 mai 2007

Gâteau décadent tout chocolat


Amateurs de chocolat, cette recette est pour vous  !!! Elle est vraiment très facile à réaliser et en plus elle en jette plein la vue ! ... Je vous laisse la découvrir par vous-même.

Oups, j'ai oublié le plus important... et oui, n'oublions pas de citer l'origine de cette succulente recette : la merveilleuse
Mercotte et ces tonnes de recette toutes aussi alléchantes les unes que les autres !

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La recette :


- 280g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona ( patissier pour moi )
- 280g de sucre,
- 250g de beurre,
- 9 jaunes d’œufs,
- 5 blancs,

Déco : cacao amer, remplacé par des langues de chat

Fondre au bain-marie le chocolat.
Ajouter le beurre mou hors du feu.
Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes.
Ajouter le mélange beurre + chocolat et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact.
Ajouter les blancs montés en neige ferme.
Cuire la moitié du mélange 1h à 170° dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.
Refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l’on aura conservé à T° ambiante.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 h minimum

Pour la déco, vous pouvez le saupoudrer comme mercotte de cacao en poudre, ou comme moi, l'entourer de langues de chat ... ou bien laissez libre cours à votre imagination !


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Bon appétit....

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