lundi 23 juillet 2007
Tarte mousseuse à la noix de coco sur lit chocolaté
Cette recette, je l'ai découverte sur le blog de Mimine que je surveille régulièrement. Comme elle, j'ai adorée cette tarte : l'alliance coco/chocolat est encore une fois à tomber !!! Un p'tit copié/collé et hop, voici la recette :
- 1 pâte sablée ou brisée
- 200ml de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
-3 blancs d'oeufs
- Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 12 minutes à 200°C, retirez la feuille et faites cuite 5 minutes supplémentaires pour sécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-la et placez-la sur le plat de service.
- Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés (ou râpé) dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, le chocolat va fondre, vous allez obtenir une belle ganache bien brillante. Nappez-en le fond de tarte cuit.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les en les pressant entre vos doigts.
- Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutent. Laissez tiédir.
- Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le lait de coco tiède aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez la noix de coco râpée. Nappez la tarte avec la mousse coco.
- A l'aide d'un économe, râper le côté d'une tablette de chocolat pour faire des copeaux et décorer la tarte. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.
dimanche 25 juin 2006
Tarte aux poires et amandes
- 1 pâte feuilletée à dérouler
- 100g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 90 g de poudre d'amande
- 30g de farine
- 3-4 poires
Préchauffez votre four à 220°
Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande et enfin le beurre fondu.
Etalez la pâte feuilleté dans un moule creux à haut bord ( si vous n'en avez pas, vous pouvez la mettre dans un moule à tarte )
Versez le mélange dessus
Déposez les quartiers de poires en couronne
Faites cuire 30 min