dimanche 10 mai 2009
Le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco"
Nouvelle recette aperçue sur de nombreux blogs ... le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco" !! Je l'ai vu ici, et même ici, ou encore là ...
Ce flan coco revisité, recouvert d'une fine couche de ganache au chocolat ravira les adeptes de l'association coco/chocolat.
Ingrédients :
190g de noix de coco râpée
50g de maizena
3 oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Couverture au chocolat : 100g de chocolat noir + 10 cl de crème liquide
****
Préchauffez votre four à 170°C (presque TH.6)
Dans une saladier, mélangez la maizena, le succe glace et le lait.
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Versez l'appareil dans un moule à manqué (en silicone de préférence) et recouvrez de papier aluminium.
Faites cuire au bain marie pendant 1h20.
Laissez entièrement refroidir et démoulez.
Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Patientez 1 minute. Mélangez.
Nappez le gâteau de cette ganache et saupoudrez de noix de coco râpée.
Laissez prendre au réfrigérateur.
lundi 23 juillet 2007
Tarte mousseuse à la noix de coco sur lit chocolaté
Cette recette, je l'ai découverte sur le blog de Mimine que je surveille régulièrement. Comme elle, j'ai adorée cette tarte : l'alliance coco/chocolat est encore une fois à tomber !!! Un p'tit copié/collé et hop, voici la recette :
- 1 pâte sablée ou brisée
- 200ml de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
-3 blancs d'oeufs
- Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 12 minutes à 200°C, retirez la feuille et faites cuite 5 minutes supplémentaires pour sécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-la et placez-la sur le plat de service.
- Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés (ou râpé) dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, le chocolat va fondre, vous allez obtenir une belle ganache bien brillante. Nappez-en le fond de tarte cuit.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les en les pressant entre vos doigts.
- Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutent. Laissez tiédir.
- Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le lait de coco tiède aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez la noix de coco râpée. Nappez la tarte avec la mousse coco.
- A l'aide d'un économe, râper le côté d'une tablette de chocolat pour faire des copeaux et décorer la tarte. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.
jeudi 17 mai 2007
Rochers coco à tomber !!
Décidément, plus le bac approche et moins j'ai le temps de poster mes recettes... Donc, je compte bien profiter de ce long week-end pour vous en faire partager quelques unes !!
Et pour commencer, voici THE recette pour ne pas jeter vos blancs d'oeufs : les rochers à la noix de coco .
Il vous faut (j'ai obtenu une vingtaine de congolais):
- 125g de noix de coco rapée
- 125g de sucre semoule
- 2 blancs d'oeufs
Préchauffez votre four à 180°C ( th.6 )
Mélangez la noix de coco et le sucre.
Battez vos blancs pour qu'il soient mousseux (mais ne les montez pas).
Incorporez les en une fois au mélange précédent, mélangez.
Formez des petits tas sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min.
Bon appétit ...
mardi 11 juillet 2006
Gâteau pommes / coco
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
100 g de farine
15cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
125 g de noix de coco râpée
3 pommes
(2 cuillères à café de cannelle)
1/ Beurrez le moule, pelez et coupez les pommes en tranches.
2/ Faites fondre le beurre, ajoutez 100g de sucre en poudre et fouettez .
3/ Incorporez les oeufs puis, la farine et la levure , le lait, enfin la noix de coco et les pommes . N'hésitez pas à rajouter du lait si le contenu est assez sec.
4/ Faites cuire 45 min à four moyen 180° (th. 5)... Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau
vendredi 30 juin 2006
Gâteau " douceur " à la noix de coco
Voici THE gâteau que mes parents adorent !! D'ailleurs, je l'ai fait 3 week-end de suite tellement il leur plaisait.... et dire que mon père n'a pas le bec sucré !!! Il en mange 2 parts à chaque fois que j'le fais !! pff
Sans plus attendre, voisi LA recette :
Pour la garniture :
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 20cl de crème liquide
- 125g de noix de coco râpée
- 10 cl de lait
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites précuire cette crème à feux doux jusqu'à épaississement.Puis laissez refroidir et réservez
Pour la pâte :
- 130 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 200 g de farine + 1/2 aschet de levure
- 150ml lait
- 1 c.a.c d'arome vanille
Battez les oeufs avec le sucre, puis rajoutez la farine ( +levure ), le lait, le beurre fondu et enfin la vanille...
Reste à assembler le tout : dans un moule à manqué beurré ou en silicone, disposez la moitié de la pâte puis la garniture légèrement refroidie et enfin l'autre moitié de la pâte. Cuire 40min à four préchauffé à 180°
En faisant ces proportions, vous aller obtenir un très gros gâteau ( et oui chez nous, on est gourmand ! ) mais en divisant par 2, vous pourrez alors cuire votre gâteau dans un moule à cake et obtenir déja un beau gâteau...
Attention, ce gâteau se mange frais... à déguster 5 min après la sortie du frigo
samedi 24 juin 2006
Carrés coco / caramel fondant
Voici une recette exquise issue du livre " carrés gourmands " sortis chez Marabout
pour 25 pièces environ
biscuit
150 g de farine mélangé à 1 sachet de levure
45 g de noix de coco rapée
110 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
caramel
1 boîte de lait concentré sucré ( 400 g )
2 c.a.s de miel ( ou de mélasse )
55 g de sucre roux ( à défaut prenez du sucre blanc)
60 g de beurre fondu
Garniture à la noix de coco
4 oeufs légèrement battus
150 g de sucre en poudre
200 g de noix de coco rapée
1) Préchauffez votre four à 180 °C
Beurrez un plat allant au four ( ou comme moi tapissez-le de papier
sulfurisé )
2) Dans un saladier, travaillez la farine tamisée, la noix de coco, le sucre
et le beurre.
Versez cette préparation au centre du plat et étalez-la régulièrement.
Enfournez et laissez cuire environ 10 min : le gâteau doit être
légèrement doré. Laissez refroidir.
3) Faites le caramel : Versez tous les ingrédients dans une casserole et
faites-les chauffer en fouettant constamment. Quand le beurre est
fondu, laissez mijoter environ 8 min, sans cesser de remuer. Le
mélange doit épaissir et roussir.
4) Etalez uniformément le caramel sur la pâte cuite.
5) Faites la garniture à la noix de coco : mélangez intimement tous les
ingrédients.
6) Versez la garniture à la noix de coco sur le caramel et faites dorer
environ 25 min au four.
Laissez refroidir dans le moule, puis coupez en carré... et enfin dégustez !