Les délices de Lucy

dimanche 17 mai 2009

Cookies US "de la mort qui tuent " !!!!

Ces cookies, pêchés sur l'excellent blog de Mimine (chocolate Addict, ce blog est fait pour vous ^^)  n'ont pas de mortels que leur nom ... leur goût l'est encore plus !!
J'ai suivi la recette à la lettre, en remplaçant cependant les noix (noisettes, pécan, amandes ...) par des flocons d'avoine.

Les Ingrédients :

115 gr de beurre mou
220 gr de farine
1 oeuf
200 gr de cassonade
2 cas de sucre blanc
1/2 cac de bicarbonate de soude
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de sel
1 cac d'extrait de vanille liquide
1 + 1/2 cac d'expresso en poudre
200g de pépites de chocolat
50gr de noix diverses (pécan, noisettes ...)  remplacé par 3 cas de flocons d'avoine

Préchauffez votre four à 140°C (presque TH.5)
Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade.
Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et l'expresso en poudre. Mélangez.
Ajoutez petit à petit la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez rapidement.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noix diverses.
Formez des boules avec vos mains et disposez les, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 140°C et laissez cuire 20 à 25 min (pas plus)
Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller.

 

Comme le dit Mimine dans son blog, le mieux, c'est de les manger encore tièdes, lorsqu'ils sont croustillants à l'extérieur et avec une texture Chewy à l'intérieur.... HuUuMm ... vous m'en direz des nouvelles !!

dimanche 10 mai 2009

Le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco"

Nouvelle recette aperçue sur de nombreux blogs ... le mythique "Irrésistible gâteau à la noix de coco" !! Je l'ai vu ici, et même ici, ou encore là ...

Ce flan coco revisité, recouvert d'une fine couche de ganache au chocolat ravira les adeptes de l'association coco/chocolat.

Ingrédients :

190g de noix de coco râpée
50g de maizena
3 oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Couverture au chocolat : 100g de chocolat noir + 10 cl de crème liquide

****

Préchauffez votre four à 170°C (presque TH.6)
Dans une saladier, mélangez la maizena, le succe glace et le lait.
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Versez l'appareil dans un moule à manqué (en silicone de préférence) et recouvrez de papier aluminium.
Faites cuire au bain marie pendant 1h20.
Laissez entièrement refroidir et démoulez.

Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Patientez 1 minute. Mélangez.
Nappez le gâteau de cette ganache et saupoudrez de noix de coco râpée.
Laissez prendre au réfrigérateur.

lundi 23 juillet 2007

Tarte mousseuse à la noix de coco sur lit chocolaté

Cette recette, je l'ai découverte sur le blog de Mimine que je surveille régulièrement. Comme elle, j'ai adorée cette tarte : l'alliance coco/chocolat est encore une fois à tomber !!!  Un p'tit copié/collé et hop, voici la recette :





- 1 pâte sablée ou brisée
- 200ml de lait de coco
- 50g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
-3 blancs d'oeufs

• Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 12 minutes à 200°C, retirez la feuille et faites cuite 5 minutes supplémentaires pour sécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-la et placez-la sur le plat de service.
  
• Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés (ou râpé) dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, le chocolat va fondre, vous allez obtenir une belle ganache bien brillante. Nappez-en le fond de tarte cuit.
  
• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les en les pressant entre vos doigts.
  
• Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutent. Laissez tiédir.

• Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le lait de coco tiède aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez la noix de coco râpée. Nappez la tarte avec la mousse coco.
  
• A l'aide d'un économe, râper le côté d'une tablette de chocolat pour faire des copeaux et décorer la tarte. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.

samedi 19 mai 2007

Gâteau décadent tout chocolat

Amateurs de chocolat, cette recette est pour vous  !!! Elle est vraiment très facile à réaliser et en plus elle en jette plein la vue ! ... Je vous laisse la découvrir par vous-même.

Oups, j'ai oublié le plus important... et oui, n'oublions pas de citer l'origine de cette succulente recette : la merveilleuse Mercotte et ces tonnes de recette toutes aussi alléchantes les unes que les autres !

La recette :

- 280g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona ( patissier pour moi )
- 280g de sucre,
- 250g de beurre,
- 9 jaunes d’œufs,
- 5 blancs,

Déco : cacao amer, remplacé par des langues de chat

Fondre au bain-marie le chocolat.
Ajouter le beurre mou hors du feu.
Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes.
Ajouter le mélange beurre + chocolat et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact.
Ajouter les blancs montés en neige ferme.
Cuire la moitié du mélange 1h à 170° dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.
Refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l’on aura conservé à T° ambiante.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 h minimum

Pour la déco, vous pouvez le saupoudrer comme mercotte de cacao en poudre, ou comme moi, l'entourer de langues de chat ... ou bien laissez libre cours à votre imagination !

Bon appétit....

lundi 12 février 2007

Truffe géante de la mère Anne

Une recette trouvée ici, mais plébiscitée par beaucoup !! J'ai fait ce fondant pour mes 18 ans, et sincèrement, je n'ai eu que des critiques positives ....

Sans plus attendre, voici la recette

- 200 g de chocolat
- 125 g de sucre ( je n'en ai mis que 100g )
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 40 g de farine

Préchauffez le four à 270° ( th.8-9 )
Faites fondre le chocolat et le beurre chacun de leur côté.
Au beurre fondu, ajoutez le sucre. Remuez bien.
Ajoutez le chocolat fondu, les 3 oeufs puis la farine.
Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 7 min.
Faites refroidir et mettez au frais au moins 2 heures avant le service.

Personnellement, j'ai fait ce gâteau dans un moule rectangulaire ( 20cm sur 30 cm ), de 5 cm de profondeur...  et pour avoir une belle épaisseur et ne pas avoir un gâteau tout plat, j'ai fait 2 fois la dose !

C'est une tuerie : pas trop sucré, très chocolaté .... et accompagné d'une crème anglaise, c'est un délice !

lundi 16 octobre 2006

Napolitain géant ... pour les gourmands !

Une recette prise dans la cuisine de Mimine et qui s'avère être succulente... Merci beaucoup de nous avoir fait partager ta recette !!

 

Une p''tite dernière pour la route ...

voilou !!!

samedi 24 juin 2006

Carrés coco / caramel fondant

Voici une recette exquise issue du livre " carrés gourmands " sortis chez Marabout

pour 25 pièces environ

biscuit
150 g de farine mélangé à 1 sachet de levure
45 g de noix de coco rapée
110 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu

caramel
1 boîte de lait concentré sucré ( 400 g )
2 c.a.s de miel ( ou de mélasse )
55 g de sucre roux ( à défaut prenez du sucre blanc)
60 g de beurre fondu

Garniture à la noix de coco
4 oeufs légèrement battus
150 g de sucre en poudre
200 g de noix de coco rapée

1) Préchauffez votre four à 180 °C
Beurrez un plat allant au four ( ou comme moi tapissez-le de papier
sulfurisé )

2) Dans un saladier, travaillez la farine tamisée, la noix de coco, le sucre
et le beurre.
Versez cette préparation au centre du plat et étalez-la régulièrement.
Enfournez et laissez cuire environ 10 min : le gâteau doit être
légèrement doré. Laissez refroidir.

3) Faites le caramel : Versez tous les ingrédients dans une casserole et
faites-les chauffer en fouettant constamment. Quand le beurre est
fondu, laissez mijoter environ 8 min, sans cesser de remuer. Le
mélange doit épaissir et roussir.

4) Etalez uniformément le caramel sur la pâte cuite.

5) Faites la garniture à la noix de coco : mélangez intimement tous les
ingrédients.

6) Versez la garniture à la noix de coco sur le caramel et faites dorer
environ 25 min au four.

Laissez refroidir dans le moule, puis coupez en carré... et enfin dégustez !

 

Cookies pépites de chocolat et flocons d'avoine

  Alors, pour la 1ère du Blog, j'ai décidé de vous faire partager cette délicieuse recette de  cOoKiEs aUx FlOcOnS d'AvOiNeS eT PéPiTeS De ChOcOlAt ...

 

 

Ingrédients (pour 40 cookies environ)

- 120g de flocons d'avoine

- 240g de farine

- 2 oeufs

- 100g de pépites de chocolat

- 150g de sucre roux ( à défaut, prenez du sucre blanc )

- 120 g de beurre mou

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillée

Préparation :

Préchauffez le four à 210°

Mélangez les flocons d'avoines, la farine, la levure et les sucres ( roux et vanillée ), puis ajoutez les oeufs battus, le beurre et malaxez ( même si c'est cracra, avec les mains c'est plus facile ! ). Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

Mettez des petites boules de pâte légèrement applaties sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisée ( perso, j'en fais 12 par plaques )

Enfournez jusqu'à ce que les cookies soient bien dorées

                   

Bien sûr, vous pouvez rajouter tout plein de choses dans ces p'tits cookies : noix, noisettes ou amandes concassées...Bref, à vous de voir ce qu'il y dans vos placards !

Bien qu'ils ne durent jamais plus de 2 jours, vous pourrez conserver ces p'tits délices dans une boîte en métal... ainsi, ils garderont tout leur croquant !