samedi 11 juillet 2009
Chouquettes maison !
Vous cherchez un petit accompagnement pour vos pauses café ??
Je vous propose des petites chouquettes, ces p'tits choux surmontés de sucre perlé ... ça vous dit ?
Voici la recette pour 50 chouquettes :
Pâte à choux :
25 cl d'eau
85 gr de beurre
2 cas de sucre
2 pincées de sel
150 gr de farine
5 oeufs
+ sucre en grain
Préchauffez le four à 200°C, th.7
Versez l'eau dans une casserole.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel dans la casserole d'eau.
Faites chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Portez à ébullition
Retirez la casserole du feu
Versez aussitôt, d'un seul coup, la farine tamisée et mélanger rapidement avec la spatule en bois.
Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache de la paroi de la casserole.
Retirez la casserole du feu
Incorporez rapidement, un à un, les œufs (chaque œuf doit être correctement absorbé avant d'en incorporer un autre)
La pâte doit être molle mais non liquide.
Sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café (j'en fais 16 par plaques)
Parsemez le dessus des choux de grains de sucre.
Mettez au four et laissez cuire 20 min
Laissez refroidir hors du four sur une grille à patisserie.
Commentaires
Le problème c'est que quand je commence à manger des chouquettes... je ne sais pas m'arrêter ! Mais bon elles me font quand même sacrément envie
Super!!!
Merci pour cette recette!!
Les chouquettes pour le petit déjeuné c'est super!!!
Merci!!
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