samedi 6 janvier 2007
Mes mini gougères pour l'apéro
Depuis le temps que je voulais tester ces p'tits choux.... j'ai profité de l'anniversaire de ma mère pour en faire et tout le monde a aimé ! C'est vraiment une recette simple et rapide à réaliser, je ne suis vraiment pas déçue par cette découverte culinaire et je suis certaine d'en refaire pour un autre apéro .
Les ingrédients:
- 250 ml d'eau
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de gruyère rapé
- 1 tranche de jambon émietté
- sel, poivre
Préchauffer le four th.7 ( 200 °)
Couper 80 gr de beurre en petit morceaux. Verser 25cl d'eau dans une casserole. Ajouter les morceaux de beurre et faire chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Porter à ébullition, retirer la casserole du feu. verser aussitôt, d'un seul coup, 150 gr de farine tamisée et mélanger rapidement avec la spatule. Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache de la paroi de la casserole.
Retirer la casserole du feu et incorporer 1 oeuf en mélangeant avec la spatule. Ajouter un deuxième oeuf quand le premier est complètement absorbé, puis encore 2 autres oeufs, séparément. La pâte doit alors être molle, mais non liquide.
Ajouter le gruyère rapé et le jambon. Saler et poivrer.
Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé . A l'aide de 2 c.a.c, déposer sur la plaque des petits tas de pâte en les espassant suffisamment ( j'en ai fait 24 par plaque ). Mettre au four et laisser cuire 20 min. A la fin de la cuisson, laisser les choux reposer environ 5 min dans le four éteint avec la porte entrouverte pour éviter qu'ils ne retombent en passant brusquement du chaud au froid.
Avec ces quantités, j'ai pu faire 64 petites gougères . La prochaine fois, je pense que j'essaierai avec des lardons, ou avec du thon... ou peut-être même bien avec du roquefort... ou du chèvre .... oh lala , y'a trop de choix !
dimanche 9 juillet 2006
Roulés feuilletés au chorizo
Voici une recette toute simple et très rapide à réaliser, déclinable à l'infini suivant votre imagination...
Ingrédients :
- 150 g de chorizo
- 100g de gruyère rapé
- 1 gros oeuf
- 1 pâte feulletée toute prête
Mixez le chorizo, le gruyère . Y ajouter l'oeuf battu et mélangez tout bêtement .....reste à étaler cette mixture sur la pâte feuilletée...de rouler cette dernière sur elle-même de façon à obtenir un boudin et de l'entreposer au réfrigérateur un p'tit quart d'heure de manière à pouvoir le couper + facilement.
Après réfrigération, découpez le "boudin" en rondelles ( d'1 cm environ ), disposez-les sur une plaque recouvert de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées !!
Une p'tite bouchée ??